Inspiratie

20 posts
Carte Blanche #4 bij de opening van Designkwartier

Net Carte Blanche #3 achter de rug en #4 meldde zich alweer aan. Van 29 t/m 31 mei vond in het Zeeheldenbuurt het supersympathieke festival Designkwartier plaats. Een mooie podium voor ontwerp van elke soort en een springplank voor designtalent. Een laagdrempelige manier om design bij een groter publiek te krijgen. Het verzoek aan Carte Blanche: kunnen jullie iets smakelijks en creatiefs bedenken voor de opening van Designkwartier. Een hapje...

0 0
Carte Blanche #3. Footprints, Walk & Picknick

Het is soms lastig voor te stellen van hoe ver ons eten moet komen. En al dat vervoer, is dat niet ontzettend vervuilend? En hoe het verbouwd wordt? En hoe zit dat dan met vlees en vis? Met die vragen zitten zelfs de welgeïnformeerde foodies van Carte Blanche. Mooi thema dus om daar eens flink de tanden in te zetten en er meteen een nieuwe eet pop-up aan te wijden....

0 0
Carte Blanche presenteert: Footprints, walk & picknick

16 mei is het weer Restaurantday. Wij hebben met Carte Blanche die 4 dagen in het jaar geadopteerd om dan onze smakelijke pop-up events te organiseren. En inmiddels zijn we alweer toe aan ons derde event. Graag nodigen we je dus uit voor Footprints, walk & picknick! Trek je wandelschoenen aan voor een wandeling door duinen en over het strand, met als beloning een fijne picknick met wijn en (Haags)...

0 0
Rijks Conserven, het concept

Ze zeggen wel Meedoen is belangrijker dan winnen en dat is zeker waar. Zo zijn Alexandra en ik ook begonnen aan ons Rijks Studio Award avontuur. We zagen het als een mogelijkheid om vrij werk te maken met een mooie inspiratiebron. Een nieuwe creatieve uitdaging. Maar we moeten zeggen, winnen is toch ook best lekker ;-). Bijzonder trots zijn we op onze tweede prijs bij de Rijks Studio Award. In het vorige blog...

6 0
Rijks Conserven wint 2e prijs Rijks Studio Award! Wat zijn we trots!

We glimmen nog steeds. Gisteren werden eindelijk de winnaars bekend gemaakt van de designprijs van het Rijksmuseum, de Rijks Studio Award. We wisten al een tijdje dat we bij de beste 10 concepten zaten en dat met meer dan 900! (internationale) inzendingen, we waren dus al heel blij, maar om nu ook die tweede prijs in de wacht te mogen slepen is de (ingemaakte) kers op de taart. En zonder...

1 0
Fucking Perfect! Mooie film over talent en fucking hard werken…

Oké, wellicht ten overvloede... want half Nederland weet inmiddels wel van de film over het hectische leven van Neerlands top cuisinier Sergio Herman. Maar mocht je deze prachtige documentaire toch nog niet gezien hebben? Ga! Het is een mooi document geregisseerd door Willemiek Kluijfhout en geproduceert door Reinette van de Stadt van Trueworks die ook eerder de mooie docu l'Amour des Moules maakten. Het levert sfeervolle beelden op, van een wildplukkende chef...

0 0
Chocolatexture, hoe vorm de smaak beïnvloedt

Er zijn veel factoren die de smaak van chocola bepalen. Waar de cacaobonen vandaan komen, hoe het bewerkt is, of er een vulling inzit. Maar wist je dat de vorm van chocola ook invloed heeft op de smaak? Dat een rond chocolaatje op een andere manier op je tong smelt als een vierkant chocolaatje. En dat zo andere smaakgebieden op de tong  worden aangedaan (zoet, zout, zuur, bitter en umami). Ontwerp...

0 0
Geluk zit in een klein koekje. Oud en Nieuw Foodconcept

Hallo 2015! Dat het maar een prachtig jaar mag worden! Over de hele wereld proberen mensen hun geluk voor het nieuwe jaar te beïnvloeden. Vooral door eten. Er zijn zoveel eettradities dat we daar met Carte Blanche zijn ingedoken om een mooi nieuw foodconcept neer te zetten voor het Oud en Nieuw feest op de Ceuvel in Amsterdam Noord. We verzamelden deze gebruiken. Kozen geel als onze happy colour en in aanloop naar het nieuwe...

1 0
6 kleine gasten in een 2 sterren restaurant

Hier moet je wel om glimlachen! Chef Daniel Boulud van twee sterren restaurant Daniel in New York krijgt 6 kinderen op bezoek. De New York Times besloot de kinderen uit te nodigen voor een 7 gangen diner. Gewoon, hetzelfde menu dat de grote gasten krijgen en ze legden vast wat de reacties waren. Lekker direct en eerlijk, zoals je van een zevenjarige kan verwachten. Conclusie: zolang kinderen toch een beetje herkennen wat er op hun...

0 0
Chefs Revolution 2014, de zondag

Voor de nodige inspiratie ging de reis dit keer naar Zwolle. Jonnie en Thérèse Boer organiseerden de tweede editie van ChefsRevolution. De internationale culinaire wereld verzamelde zich in het Spiegeltheater om elkaar te ontmoeten en te horen spreken. Wij pikten de zondag mee.  Ik hou er van om creatieve mensen te horen vertellen. What makes them tick? om het maar even op z’n engels te zeggen. Leerzaam omdat ik zelf...

0 0