Koken

2 posts
NOBLE Academy: kookles voor de amateur-chef met ambitie

Topchef Edwin Kats heeft grote plannen. Eerder kookte hij al restaurants De Swaen en La Rive naar sterren om vervolgens een tijd naar het buitenland te vertrekken. Nu is hij terug in Nederland en opende en paar maanden terug de deuren van restaurant NOBLE in Den Bosch in het voormalige Chalet Royal. Geen traditioneel restaurant waar je om zeven uur aan tafel gaat. Hier schuif je op elk moment van de dag...

0 0
Kookboekrecensie: Polpo, het kookboek van het jaar

Jaarlijks worden uit de stapel nieuwe kookboeken, 6 boeken genomineerd voor de prijs Het kookboek van het jaar. Drie Nederlandse en drie vertaalde boeken en uit deze genomineerden wordt één over-all prijs uitgereikt. Dit jaar ging die eretitel naar Polpo van de Engelse chef Russel Norman. Uitgegeven door Karakter Uitgevers. Reden voor mij om dit boek aan te schaffen en uit te proberen.  Russel Norman is chef en eigenaar van het restaurant Polpo in Londen. Inmiddels zijn er 3...

0 0